原料：龙虾1个（约500克），芒果3个。
调料：沙律酱150克。
做法：
1.将竹筷从龙虾肛门处插入，放入沸水锅中焯熟（15分钟左右），再去头、壳及竹筷，放入冰水中冷却备用。
2.将芒果去皮、去核，切片待用。
3.将冷却后的龙虾肉切成片，与芒果片交叉夹好，放入盘中，再淋上沙律酱，用龙虾头装饰即成。
技术关键
龙虾放清水锅内煮熟即可，不要煮老，切片后要与芒果片搭配码好。
