原料：莴笋400克，水发海米10克。
调料：姜丝、蒜片、精盐、味精、芥末、白醋、香油、辣椒油各适量。
做法：
1.将莴笋削去老皮、洗净，切成细丝，放入盘中，加入少许精盐腌渍一会，沥干水分备用。
2.将海米、姜丝、蒜片、白醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油放入莴笋盘中拌匀，即可上桌食用。
技术关键
嫩笋丝要加精盐腌出水分，攥干后淋上调味汁，食用时再拌均匀。
