原 料 虾仁500克，胡萝卜200克，黄瓜30克。
调 料 芥末油、葱油各1/2小匙，精盐、味精、白醋、白糖各少许。
做 法
❶将虾仁洗净，下入沸水中焯熟，捞入冷水中泡凉，捞出沥干水分；黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成小丁，放入沸水锅中焯烫一下，捞入冷水中泡凉，捞出沥干水分备用。
❷将虾仁、黄瓜丁、胡萝卜丁放入碗中，加入芥末油、葱油、精盐、味精、白醋、白糖搅拌均匀，装盘上桌即可。
