洗净的羊排要先加入调味料拌匀并腌渍入味，再加上米粉等拌匀，用旺火蒸熟。
原料： 羊排4 0 0克，米粉1 0 0克。
调料： 葱末、姜末、香葱末、精盐、白糖、绍酒、腐乳、甜面酱、豆瓣酱、酱油、香油、色拉油各适量。
做法：
1.将羊排洗净，剁成大块备用。
2.取一小盆，放入羊排，加入精盐、腐乳、绍酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、葱末、姜末腌制3 0分钟，再加入米粉和少许香油拌匀，装入小笼中待用。
3.蒸锅上火，加水烧沸，将腌制好的羊排放入笼屉蒸5 0分钟，出锅时撒上香葱末即可。
