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原料：牛里脊肉300克，白芝麻200克，鸡蛋1个，面粉适量。
调料：精盐、味精、辣酱油、绍酒、色拉油各适量。
做法：
1 将牛里脊肉洗净，切成块，用刀面拍松，再剞上花刀，放入碗中，加入绍酒、精盐、味精拌匀；鸡蛋磕入碗中搅打均匀备用。
2 将牛里脊肉粘上面粉，再拖上蛋液，然后放入盛有芝麻的盘内，两面按实待用。
3 锅中放油烧至六成热，下入牛排炸约2分钟，再翻面炸至呈金黄色时，捞出装盘，随带辣酱油上桌蘸食即可。
里脊肉要拍松软，再加上调味料腌渍入味，然后裹上鸡蛋和芝麻压实。
