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原料：五花肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量。
调料：味精、白糖、酱油、水淀粉各少许。
做法：
1 将五花肉洗净，切成块，放入锅中，加入清水、味精、白糖、酱油卤制成熟，取出沥干，入冰箱冻凉，取出备用。
2 将肉块打成连刀薄片，放入碗中，再放入霉干菜，入笼蒸透，取出扣入盘内，淋上芡汁，然后用焯熟的油菜心、胡萝卜片装饰盘边即可。
五花肉需要先卤至成熟，再加入霉干菜，然后用旺火蒸至熟烂入味。
