龙眼烧白　2.5hours

技术关键

五花肉要切大薄片，中间放莲子卷成卷，与糯米饭一起旺火蒸熟。

原料：带皮五花肉、糯米饭各250克，莲子150克。

调料：白糖2小匙，酱油、蜂蜜各少许，色拉油适量。

做法：

1　将五花肉皮剔下，先用大火烧至焦煳，再放入温水中刮洗干净，然后放入锅中，加清水煮至八分熟，捞出，趁热抹上酱油、蜂蜜，晾凉；莲子去芯、洗净备用。

2　将五花肉洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干，切成大薄片，平铺在砧板上，再放上莲子，卷成卷，放入碗中。

3　将糯米饭压实，包上保鲜膜，放入蒸锅蒸2小时，取出装入盘中，再将肉卷翻扣入盘中，撒上白糖即可。