技术关键
炸花生仁时油温不宜高，时间也不要长，炸变色即可，不要炸煳。
原料：花生仁400克，熟芝麻少许。
调料：精盐1/2小匙，白糖、蜂蜜各1小匙，麦芽糖2小匙，色拉油少许。
做法：
1 将花生仁挑除杂质、洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加油烧热，下入花生仁炸熟，捞出沥油待用。
3 坐锅点火，先放入麦芽糖、白糖、蜂蜜，小火熬到水气将干，呈粘稠状时，再加入精盐、花生仁翻拌均匀，盛出放入盘中，撒上熟芝麻即成。
