芦笋百合北极贝

时间：15分钟 口味：咸鲜清淡

原料 芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。

调料 精盐1/3小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，绍酒、水淀粉各1大匙，色拉油2大匙。

准备工作

芦笋、百合的处理

1 芦笋去掉老根，削去外皮，洗净。

2 捞出沥水，切成3厘米长的小段。

3 百合掰成小瓣，洗净、沥水。

北极贝的处理

4 北极贝肉加上少许水淀粉调拌均匀，放在小篮里。

5 把小篮浸入清水中轻轻晃动以洗净杂质。

6 取出北极贝肉，放在干净的纱布上，包裹后攥干水分。

制作步骤

7 芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水锅中焯至断生、捞出。

8 锅中加入色拉油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻。

9 放入北极贝肉，烹入绍酒，用旺火快速翻炒片刻。

10 加入精盐、味精、鸡粉调好口味，勾薄芡，即可出锅装盘。

营养提示

绿色的芦笋，搭配白色的百合和美观的北极贝一起搭配成菜，不仅色香诱人，口味鲜美，还有滋阴平阳，养胃健脾的食疗功效，对癌症，尤其是肺胃阴虚型鼻咽癌有很好的疗效。

烹饪笔记

清洗北极贝时加入少许淀粉，可以有效地去掉北极贝中的杂质。

炒制时需要用旺火热油快速炒制，时间不要长，以免炒老。