草莓果冻蛋糕

配料

草莓蓉 ......................300g

白砂糖 ........................80g

鱼胶 ...........................40g

淡奶油 ......................300g

草莓汁 ......................100g

鱼胶 ...........................10g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

将6寸白蛋糕坯平均片成4片备用。

将草莓汁与一半量融化的鱼胶放入盆内，拌匀成果冻备用。

草莓蓉、白砂糖放入不锈钢盆内，用隔热水加热的方法加热至融化。

剩余的鱼胶隔热水加热至融化，加入图3的草莓蓉中，搅拌均匀至完全融化。

淡奶油搅打至七成发，再加入图4中，搅成草莓慕斯。

取1个6寸（15厘米）蛋糕圈模具。

将一片6寸白蛋糕坯垫入图5模具中的底部，剩余3片白蛋糕坯用保鲜膜包好，下次使用。

灌入慕斯，并抹平表面，再放入冰箱中冷藏至慕斯表面稍微凝固，最后摆上草莓果冻即成。