芒果慕斯蛋糕

配料

芒果蓉 ......................300g

白砂糖 ........................80g

鱼胶 ...........................20g

淡奶油 ......................300g

芒果丁 ......................100g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

将芒果蓉、白砂糖放入锅中，加热融化。

将鱼胶放入不锈钢盆内，用隔热水加热的方法融化。

融化的鱼胶加入图1的芒果蓉中，搅拌均匀。

另取不锈钢盆，放入淡奶油，搅打至七成发。

将图4打发的奶油加入图3芒果蓉中。

搅打均匀，做成慕斯备用。

图6慕斯灌入模具中至八分满。

表面盖上一层白蛋糕坯，放入冰箱中冷藏3小时即成。