橙味芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................320g

白砂糖 ......................100g

鸡蛋 .........................4pcs

淡奶油 ......................400g

鱼胶 ...........................20g

浓缩橙汁 ....................80g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入不锈钢盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入鸡蛋液，搅拌均匀。

将鱼胶隔热水加热至融化，加入图3中搅匀。

淡奶油搅打至七成发，然后加入图4中。

最后加入浓缩橙汁，调拌均匀，制成慕斯。

白蛋糕坯放入模具中，表面刷上糖水，灌入慕斯，放入冰箱中冷藏3小时，取出切成一口大小的块即成。

TIPS

可以选用新鲜橙子。先取橙皮碎末，再榨取橙汁。制作蛋糕时同时加入其中即可。