美味饱腹沙拉食谱

土豆沙拉——很好的主食替换品

材料：土豆150克，小萝卜、黄瓜各100克。

调料：橄榄油5克，白醋10克，盐2克，胡椒粉少许。

做法：

1.土豆去皮洗净，切小块，用清水浸泡10分钟，沸水煮熟；萝卜和黄瓜洗净，切块。

2.将土豆块、萝卜块、黄瓜块一起放入碗中，加橄榄油、白醋、盐、胡椒粉搅拌均匀即可。

田园沙拉——补充蛋白质、维生素

材料：小番茄100克，煮熟的鸡蛋1个，黄瓜50克，橄榄20克，黄彩椒1个。

调料：香醋、橄榄油各10克，黑胡椒碎、盐各3克。

做法：

1.将小番茄去蒂洗净；煮熟的鸡蛋剥去皮，切丁；黄瓜、橄榄洗净切丁；黄彩椒去蒂及籽，洗净切丁。

2.将处理好的材料放入碗中，倒入橄榄油和香醋，撒上盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。

泰式沙拉——养颜抗衰老

材料：北极甜虾100克，蟹肉棒50克，柠檬1个，洋葱1/4个，紫甘蓝、生菜、香芹各30克。

调料：白糖、白醋各5克，小红辣椒、蒜各10克，泰国鱼露5毫升。

做法：

1.北极甜虾去头、去壳，用冷开水冲洗干净，沥干待用；柠檬洗净切片；洋葱剥去老皮，去蒂洗净，切成丝；生菜、紫甘蓝洗净切丝；香芹择洗干净，切成段；小红辣椒去蒂及籽，洗净切碎；大蒜去皮，洗净切碎。

2.锅置火上，倒入清水烧沸，将蟹肉棒用开水焯一下，沥干切成两段。

3.将切碎的小红辣椒和蒜加入鱼露、柠檬汁、白糖、白醋调成沙拉汁。将所有材料用沙拉汁拌匀，装盘即可。

Tips：北极甜虾要用冷开水冲洗，以保证食材的清洁卫生。可以根据自己的喜好添加一些蔬菜、海鲜、坚果等食材。

爽口蔬菜沙拉——促进新陈代谢

材料：红甜椒、黄甜椒、黄瓜、胡萝卜各1/2个，西芹1个，红生菜、绿生菜各50克。

调料：千岛酱适量。

做法：

1.黄瓜洗净，去蒂，切条；胡萝卜择洗干净，切条；西芹去叶留茎，撕去表面的粗纤维，切条；红、黄甜椒洗净，去蒂、去籽，切条；红、绿生菜择洗干净，沥干水分。

2.把切好的上述蔬菜装入保鲜袋中，扎紧袋口，送进冰箱冷藏30~60分钟，取出后装盘；取小碟，倒入千岛酱，蘸食即可。

芦笋沙拉——排毒瘦身

材料：青芦笋2根，鳄梨1个。

调料：白葡萄酒醋、橄榄油各15克，盐、黑胡椒粉各1克。

做法：

1.青芦笋削去根部的硬皮，洗净；鳄梨洗净，去核，切片。

2.取小碗，加白葡萄酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉拌匀，制成沙拉汁。

3.汤锅置火上，倒入适量清水烧开，加少许盐，放入芦笋快速焯烫，捞出泡入冰水或凉开水中过凉，捞出沥干水分，切段。

4.取盘，放入芦笋段和鳄梨，淋上沙拉汁拌匀即可。

水果沙拉——热量低又饱腹

材料：草莓5颗，香蕉1根，猕猴桃、苹果、青柠檬各1/2个，柚子肉50克。

调料：酸奶50克，蜂蜜10克。

做法：

1.草莓洗净，去蒂，一切两半；香蕉去皮，切厚圆片；猕猴桃洗净，去皮，切块；柚子肉去籽，切块；苹果洗净，去蒂和皮，除核，切块。

2.取碗，放入酸奶、蜂蜜，用青柠檬挤入青柠檬汁，搅拌均匀，制成沙拉酱。

3.取盘，放入切好的水果，淋上沙拉酱即可。

Tips：香蕉、苹果切开放置时间久了会氧化变黑，可以切好后将其放入淡盐水中浸泡。选用味甜、质脆、色彩鲜艳的水果，这样做出来的沙拉会既好吃又好看。

华尔道夫沙拉——润肠、清宿便

材料：苹果1/2个，西芹2根，核桃仁20克，柠檬1个，花叶生菜6片，冰水500克。

调料：沙拉酱20克，酸奶50克，盐、白胡椒粉各5克。

做法：

1.苹果洗净去皮，切成加入冰水中，放入盐少许。1厘米见方的长条；西芹削皮去筋，切长条；将柠檬挤汁加入冰水中，放入盐少许。

2.将苹果条、西芹条放入冰水中浸泡5分钟后沥干水分备用。

3.锅置火上，将核桃仁用平底锅炒香后盛出。

4.将沙拉酱放入碗内，用勺搅拌均匀，将苹果条、西芹条放入，放盐、白胡椒粉一起搅匀。

5.另取一个碗，把花叶生菜垫在碗底，将拌好的苹果、西芹放入，撒上核桃仁即可。

Tips：炒核桃仁时一定要用小火，以免将核桃仁炒焦。其中也可以加入杏仁、腰果、提子干等自己喜欢的干果。苹果条和西芹条在冰水里泡过后更清脆，在冰水里加入柠檬汁会增加清新的香味。