古巴三连胜

古巴哈瓦那，装饰成粉红色的小佛罗里达酒吧

如果五分钱小酒馆以莫吉托和欧内斯特·海明威而闻名，那么小佛罗里达酒吧因为海明威先生和代基里而同样著名。1817年，银菠萝酒吧在小佛罗里达酒吧现在的位置开业。大约在1917年，这家店把名字改成了“佛罗里达”，最后又改为了现在的“小佛罗里达”。1918年，一位名为康斯坦蒂诺·里巴莱古·伏特的酒保成了店主。20世纪30年代的某一天，康斯坦蒂诺发明了代基里酒，后来成为常客欧内斯特·海明威在五分钱小酒馆的莫吉托以外最爱的一款酒。不久，小佛罗里达酒吧就被人们誉为“la cuna del daiquiri”，意思是“代基里的摇篮”，他们还自豪地在街角入口处设了一个霓虹灯对此进行宣传。

餐馆酒吧的外墙被漆成了引人注目的粉红色。尽管加勒比地区气候炎热，经济也不景气，古雅质朴的五分钱小酒馆还是被更精致优雅的小佛罗里达酒吧取代了。在酒吧后面是一个长长的红色冷藏柜，还有好些红色黑边的门。冷藏柜上方是一幅巨大的黯色风景画，用染了色的宽边深色抛光木框框起。调酒师们穿着白衫白裤，系着红围裙和领带。拼花舞池周围的桌子上蒙着白色桌布，桌边则是套着红外罩的精致雕花铁椅。如果你想要一杯代基里，那么小佛罗里达酒吧绝对是享用此酒的绝佳地点。

“代基里”鸡尾酒，就着满满一勺糖把药吃下去

继泰迪·罗斯福在圣胡安山胜利之后，美国的商业利益集团开始开采古巴的铁矿石资源。前往考察矿山的工程师中有一人，名叫杰尼斯·考克斯。他矮矮胖胖，戴着无框眼镜，油光水滑的头发从中间分开。为了抚慰在一线艰苦奋战的工作人员，考克斯每天会给每个人发一些当地的百加得朗姆酒。考克斯注意到当地人把朗姆酒和咖啡混合在一起。于是，他开始试验，把百加得作为基酒，与各种各样的混合物调制在一起。有天晚上，考克斯遇到另一位名叫帕廖奇的工程师，他们决定看看用手头所有的配料，朗姆酒，青柠，和糖，可以做出什么来。他们的成果就是著名的“代基里”鸡尾酒。

巴兹尔·吾恩在他1928年出版的书中写道，“那时真是古巴的鸡尾酒时代。”考克斯和他的同伴每天早晨在圣地亚哥维纳斯酒吧碰面，早餐时喝上三四杯朗姆酒和青柠汁的调制酒。我想没有人像这样半醉着开始一天的工作，但是他们是在一线挖矿的人，应该让他们放松一点。

传说有一天早晨，考克斯提议要给他们最喜爱的提神酒取一个合适的名称。考克斯提议既然他们在代基里矿山干活，那这种新型朗姆酒混合物就叫“代基里”吧。1902年，矿山的主人，美国国会议员威廉·A·钱德勒，发现了考克斯的创意，就把它介绍给了纽约人。1909年，海军上将卢修斯·约翰逊在华盛顿海军俱乐部给士兵们喝这种新型鸡尾酒，士兵们都很兴奋。由此，“代基里”鸡尾酒就为更多人所知。

“代基里”鸡尾酒

虽然“代基里”鸡尾酒的配方这些年一直没变，准备过程却几度变化。20世纪初，“代基里”鸡尾酒是装在加满冰块的科林杯里，现在却是用马丁尼玻璃杯。

“代基里”鸡尾酒制作方法：

1.在鸡尾酒调制器中放入一茶匙糖；

2.加入四分之三盎司新鲜榨制的青柠汁；

3.搅动至糖溶化；

4.加入两盎司淡朗姆酒；

5.加满冰块并摇匀；

6.滤入冰过的马丁尼玻璃杯中；

7.切一角青柠来装饰。

傅满洲代基里

“代基里”鸡尾酒种类繁多，必须得提一下其中一种名不见经传的，傅满洲代基里。据传记作家Cay Van Ash所记载，1932年，在去牙买加的路上，英国作家萨克斯·儒默参观了迈尔斯朗姆酒酿造厂。儒默和他的随从一整个上午都在想用一种新型鸡尾酒来提升作品的知名度。由于儒默坚持这种新型鸡尾酒必须是神秘的绿色，这个任务变得异常有挑战性。经过十四次反复尝试，他们对午餐毫无兴趣，也参与不了其他任何活动，甚至连站起来的力气都没有了。

儒默坚持这种酒要有神秘绿色的原因是，他将以他的畅销作品中虚构的恶棍来给它命名，即恶魔傅满洲博士。儒默已经树立起了傅满洲那样的恶棍的标志性胡须，那为什么不能有一种鸡尾酒，色泽与他书中主人公常穿的绿色丝绸一样呢？

傅满洲的制作方法：

1.在调酒器中加满冰块；

2.加入一盎司半黑朗姆酒；

3.加入半盎司橙皮甜酒；

4.加入半盎司白薄荷甜酒；

5.加入半盎司青柠汁；

6.加入一毫升糖浆或者四分之一茶匙糖；

7.摇动并滤入冰过的鸡尾酒杯中。

“金汤力”鸡尾酒，解决危险问题的简单办法

印度的热带气候让在英国东印度公司的英国士兵深受疟疾困扰。他们用汤力水来祛除疟疾，因为汤力水中的奎宁含量很高，这是一种用来对付疟疾的有效成分。问题是，奎宁的味道很恐怖。幸运的是，士兵们每天得到定量的杜松子酒，他们将之加入汤力水中让它变得可口。久而久之，这些士兵习惯了这种混合饮料的味道，他们回国后还经常到酒吧去点来喝。

这种酒至今还很受欢迎，尽管现在的汤力水中已经没有用以驱除疾病的奎宁了。要是你在疟疾泛滥的丛林中与人作战过，你应该知道奎宁是什么东西。

经典“金汤力”鸡尾酒：

1.在冰过的高球杯中加入3盎司杜松子酒；

2.加入四五块用汤力水制成的冰块；

3.加入4盎司汤力水；

4.加入一大匙鲜榨青柠汁；

5.搅匀并用一角青柠来装饰。

有多少种能额外加进去的配料，就有多少种“金汤力”鸡尾酒，这些配料有黄瓜、草莓，还有蓝莓酱等。

“自由古巴”鸡尾酒

1900年前后，古巴哈瓦那旧城的酒吧。

美西战争西班牙战败，泰迪·罗斯福的莽骑兵正在举行庆祝活动。他们都穿着有领扣和贴袋的制服衬衫，系蓝色方巾。卡其色裤子上拴着吊袜带，腰上绑着褐色宽边皮带，皮带上系着枪套。他们的长筒靴上罩着高及膝盖的靴罩。罗塞尔上尉，美国陆军通信兵部队军官，走进酒吧，点了一种巴卡第金朗姆酒，可口可乐和一角青柠混合的饮料。可口可乐当时刚刚进入古巴。这种新型饮料仍然有异族情调，很大程度上是由于原料中含有大量可卡因。

罗塞尔上尉对自己的新发明非常高兴，他因而给士兵们点了一轮饮料。这种新型混合酒大受他们欢迎。士兵们越喝越多，饮品中的成分也开始起作用了。他们兴奋起来，庆祝最近打败西班牙的事情。其中一个士兵站到椅子上，手上拿着新型饮料，大声宣布，“先生们，为我们的胜利干杯！为古巴自由干杯！自由古巴！”所有人都开始欢呼“自由古巴”……朗姆酒与可口可乐调制成的“自由古巴”鸡尾酒就此诞生了。

真是罗塞尔上尉想出的这种混合酒吗？这很重要吗？重要的是，即便少了最初的可卡因产生的特殊味觉效果，这种酒在今天喝起来还是很美味。说起经典的可口可乐，现在已经成为有人想要尝试进行的味觉测试了。

可口可乐和“马里亚尼”酒

说到可口可乐，就一定要说说约翰·S·彭伯顿药剂师制作的最早的可口可乐。彭伯顿是南部联盟军第三佐治亚骑兵队的陆军中尉。他在战争中受伤，而且像众多的战友一样，他对用于止痛的吗啡上了瘾。于是，作为一个药剂师，他进行试验，试图为他的药瘾找到一种不含鸦片的治疗物。最初的试验后，他制成了一种东西，被称为“塔戈医生的千日红花复方糖浆”。然而，他还是不停试验……如此长的品牌名称怎么能适合这么一个小瓶子呢？他必须制作出另外的产品，毫无疑问，这是他的重点。

那时，安吉罗·马里亚尼，一位科西嘉药剂师，已经制作出一种名为马里亚尼酒的饮品，由波尔多红葡萄酒和大量的可卡因混合在一起，能够给人带来显著的能量提升。“马里亚尼”给了彭伯顿灵感，他在“马里亚尼”葡萄酒中加入可乐果和达米阿那的成分，做出一种称作“彭伯顿的法国酒可乐”的产品。对彭伯顿这样的退伍受伤老兵，酒精中毒和药物成瘾成为越来越严重的问题；根据彭伯顿的药物广告，流行于南方淑女中的躁狂抑郁症也不可小觑。1886年，亚特兰大市富尔顿县颁布了禁酒令，彭伯顿不得不寻找一种东西来替代酒精含量。彭伯顿和威利斯·维纳布尔医师以及营销专家弗兰克·R·罗宾逊一起，找到合适的解决方案并且成功推销出去，这就是——可口可乐。遗憾的是，彭伯顿研制的东西并没有治好他自己对吗啡的依赖。他为自己的药瘾付出昂贵的代价，最终他不得不出售他的商业股份。此后不久，1888年，他去世了。

二战期间的“自由古巴”鸡尾酒

由于安德鲁姐妹组合在二次世界大战期间的脍炙人口的歌曲《朗姆酒和可口可乐》，“自由古巴”鸡尾酒在市场上大放异彩。战争期间，“自由古巴”鸡尾酒的成功还归功于可口可乐公司能够获得制作鸡尾酒所需要的糖，而这种优势是其他竞争者做不到的。

“自由古巴”鸡尾酒制作方法：

1.半个青柠檬挤汁入高球杯；

2.放入两三个冰块；

3.加入两盎司淡朗姆酒；

4.加满可口可乐；

5.放入挤过汁的青柠檬片；

6.搅拌一下即可。

“总统”鸡尾酒

如果你认为“莫吉托”、“代基里”、“自由古巴”等几款鸡尾酒已经用尽了古巴的饮品创新能力的话，那你就错了。非常受欢迎的“总统”鸡尾酒也是源于古巴禁酒时期的著名总统马里奥·G·梅诺卡尔。

1.在调酒器中加入一盎司半白朗姆酒；

2.加入四分之三盎司柳橙甜酒；

3.加入四分之三盎司干味苦艾酒；

4.加入一毫升石榴汁；

5.加满冰块；

6.摇匀；

7.滤入冰过的鸡尾酒杯中；

8.用螺旋状橙子皮做装饰。