0～1个月准妈妈饮食营养
怀孕后由于胎儿生长发育的需要，有些营养，如蛋白质、钙、铁、维生素类以及热量必须摄取得比平时多，有些则是相同程度就已足够。营养要均衡地摄取，这样才能促进胎儿脑细胞的形成和智力发育。
营养师建议
在胎儿发育过程中脑细胞形成的关键时期，如果缺乏蛋白质就会影响脑的发育，日后难以弥补，会造成永久性的伤害。
妊娠后，母体会出现一系列的生理变化，并会带来各种不适，如妊娠呕吐、偏食等，这都可能给母体的营养和情绪带来不利的影响。因此，孕妇应合理安排好生活和饮食，选择的食物应是多种多样的，营养要均衡、全面，千万不要偏食、挑食或忌口。
在妊娠期，孕妇情绪稳定是胎儿健康的基础和开发智力的基本保证，其实，人的情绪和营养也有很大的关系。营养合理，身体健康，心情自然就好。孕妇情绪的变化会引起体内生理与心理的变化，惊恐、暴怒会引起肾上腺素分泌增加，使血管收缩，子宫供血减少，对胎儿发育不利。
因此，安排好生活和饮食，不仅能保证供给足够的营养物质，还可以使情绪稳定，避免大的波动。
人体所需的营养素有很多种，在营养学里归纳为：蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质和水六大类，这些都必须充分供应。这就需要饮食多样化，多吃新鲜蔬菜和水果，适当地吃些粗米面等杂粮。
1月营养食谱推荐
奶油烩白菜
原料
大白菜300克，鲜牛奶60克，火腿、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。
制作
1.将火腿切成火腿末备用。
2.将大白菜洗净，切成4厘米长小段；将锅中的油烧至五六成热，倒入大白菜翻炒一下后捞出。
3.将锅刷净后再次放在火上，倒入鲜汤、鲜牛奶，加精盐、味精烧沸，再倒入大白菜烧3分钟，湿淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油装盘即可。
功效
本品味醇汤鲜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，特别适宜于孕早期女性食用。
砂仁鲫鱼汤
原料
鲫鱼2条（约600克），砂仁5克，葱段、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
制作
1.将鲫鱼洗净，并把砂仁塞入鱼腹之中。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，加入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入料酒，加清水大火烧开，再改中火烧至汤汁呈乳白色，加入精盐、味精、撒入胡椒粉即可。
功效
鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃，对恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用最佳。
香酥鹌鹑
原料
鹌鹑4只，酱油、生姜、葱、料酒、糖、精盐、香料、植物油各适量。
制作
1.将鹌鹑洗净放碗内，加入酱油、精盐、料酒、糖、香料、生姜、葱腌渍1小时，然后上笼蒸熟，取出将其晾凉。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧至八成热，放入鹌鹑炸至皮脆肉酥，捞出，改刀装盘即可。
功效
本品色泽红亮，味咸微辣，香酥鲜嫩；富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。鹌鹑有“补五脏，益中续气，强筋骨，耐寒暑，清热”之功效，因此本品特别适宜于孕妇食用。
猪肝炒菜花
原料
猪肝150克，菜花250克，香菜少许，猪油2大匙，酱油1小匙，绍酒1大匙，糖1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
制作
1.将猪肝切小薄片；菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分；香菜洗净，切1.6厘米长的段。
2.炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒。
3.烹绍酒，加酱油、糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
功效
猪肝可明目、补血，多食用此菜可改善孕妇孕期贫血的现象。菜花含有维生素C并且有抗癌的作用。
蟹肉冬蓉羹
原料
花蟹300克，冬瓜450克，鸡蛋白2只，鸡汤600克，姜4片，葱花少许，料酒6克，精盐、糖各4克，麻油、胡椒粉各适量，淀粉12克。
制作
1.将冬瓜去皮、瓤，切成小块，放入碟中；花蟹洗干净、拆件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用大火蒸6分钟。
2.花蟹拆肉，冬瓜压成蓉一同放锅中煮，再加入调料，在上面洒上葱花即可。
功效
怀孕后也应注意对水分的补充，若缺水或失水过多，消化液的分泌便会减少，就容易出现疲劳、食欲不振等症状。因此，孕妇应多补充水分，但尽量不要喝汽水类碳酸饮料。
家常豆腐
原料
豆腐1块，猪瘦肉150克，青、红椒、水发木耳各少许，绍酒、酱油、辣椒酱、精盐、味精、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
制作
1.将猪肉、豆腐切成片，撒少许精盐腌十分钟，下油锅，煎至金黄色，倒入漏匙。
2.炒锅加油，下入猪肉片煸炒至变色，添少许汤，再下入豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
功效
本品含有丰富的蛋白质，容易消化，能保证孕妇母体蛋白质的平衡。
凉拌五彩鸡丝
原料
熟鸡胸脯肉200克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝60克，味精、精盐、胡椒粉、糖、麻油各适量。
制作
1.熟鸡胸脯肉撕成丝；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加精盐略腌一下，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。
2.所有原料放入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。
三鲜炒饼
原料
大饼、水发海参、熟虾仁、净笋片、鸡肉各50克，菜心120克，酱油、料酒、精盐、味精、糖、清汤各适量。
制作
1.海参、鸡肉、笋片分别切成丁；大饼切成条；菜心洗净焯熟，铺在盘底。
2.把锅放在火上，在锅内倒入食用油烧热，将饼条炸至金黄色，捞起装入盘中；在把炒好的海参丁、鸡肉等原材料到在饼条上即可。
功效
本品营养均衡，荤素搭配，易被人体吸收利用，对孕早期呕吐严重的孕妇有补充营养、增进食欲的作用。
银鱼炒蛋
原料
银鱼300克，鸡蛋5个，葱花、料酒、味精、精盐、植物油各适量。
制作
1.银鱼洗净，加入精盐、料酒、味精、葱花拌匀，将鸡蛋磕入碗内。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，倒入银鱼炒熟后装盘；锅复上火，在倒入油烧至六成热，倒入鸡蛋清，快速翻炒，再倒入银鱼炒匀，即可起锅装盘。
功效
此菜富含蛋白质，氨基酸其营养价值极高。能滋阴润燥、养血安胎，对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
特色温拌面
原料
面条500克，黄瓜丝、熟肉丝各30克，香菜20克，鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、精盐、味精、麻油各适量。
制作
1.芝麻酱加少许精盐和开水调稀；香菜切细末；酱油、醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。
2.面条焯熟出锅装盘，放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末，浇入芝麻酱和味汁即可。
功效
本品咸香爽口，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素，孕妇宜常食，尤其对厌食、食欲不振的孕妇有一定疗效。
五柳海鱼
原料
海鱼1条，五柳60克，葱段12克，淀粉6克，茄汁40克，糖6克，精盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。
制作
1.将海鱼剖洗干净，在鱼身两面各划几刀，抹干水分后涂上淀粉。
2.在锅内倒入适量食用油，待油热后，将鱼放入锅内大火煎香，捞起滤油摆入碟中。
3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，取起淋在鱼身上即可。
功效
海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分，用五柳烹调后，能增进孕前期孕妇食欲，减轻孕期反应，使孕妇能摄入更多的营养成分。
虾肉水饺
原料
虾胶200克，猪肉泥500克，韭菜末300克，水和面团1400克，葱花、精盐、味精、料酒、酱油各适量。
制作
1.虾胶、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、料酒、酱油搅匀成虾肉馅。
2.将和好的面团揉条、揪段，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子。
3.把水烧沸，倒入饺子煮熟，撕上葱花即可。
功效
本品馅心鲜嫩，汁多味美；孕妇常食可滋阴、强体、养胃，有益于胎儿早期大脑的发育。
山药芝麻粥
原料
粳米70克，山药20克，黑芝麻150克，鲜牛奶240克，冰糖100克。
制作
1.粳米淘净，浸泡1小时，捞出沥干；山药切成小块；黑芝麻炒香，一起倒入搅拌器，加水和鲜牛奶搅碎，去渣留汁。
2.把锅放在火上，放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁，慢慢搅拌，至熟即可。
功效
本品香甜可口，滋阴补肾、益脾润肠，孕妇在孕早期食用，有利安胎。
干炸藕合
原料
嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量，糖、淀粉各适量。
制作
1.鲜藕去皮，去节，洗净切片，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2.豆沙馅加入糖调匀，再拌入藕夹盒内，蘸干面粉挂糊，炸至金黄色时，控油捞出即可。
功效
本品可改善孕妇食欲的功能。
香椿蛋炒饭
原料
米饭300克，鸡蛋3个，香椿芽130克，猪瘦肉丝80克，料酒、精盐、味精、干淀粉各适量。
制作
1.香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加精盐、料酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精搅匀。
2.在锅中加油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；在倒入鸡蛋清、香椿末，大火翻炒至熟，最后加入米饭、肉丝一起炒，淋上料酒。
功效
本品芳香诱人，富含蛋白质等营养素，最宜孕妇食用，以补充更多营养。
杜仲腰子汤
原料
杜仲30克，猪腰1只，精盐、味精各适量。
制作
1.杜仲用干净纱布包裹；猪腰去筋膜，洗净，切开，去臊腺，再切成小薄片备用。
2.将杜仲、猪腰置锅中，放入清水适量，煮至肉烂。
3.加入精盐、味精调味，再煮片刻即可离火。
功效
此汤对肾脏亏虚、体虚肢冷、胎动不安、习惯性流产等均有一定疗效。而且补益肾气，养血生精。适用于肾虚腰痛者。
养血安胎汤
原料
春鸡1只，石莲子、川续断各15克，菟丝子、阿胶各12克，姜2片，瘦肉120克，红枣5个。精盐、糖各适量。
制作
1.将春鸡剖洗干净，瘦肉切大件，放入滚水中煮3分钟，在把石莲子、川续断、菟丝子放入锅中，加清水煲汁待用。
2.将所有原材料放入炖盅内，隔水炖3小时，放入调料拌匀即可。
参枣米饭
原料
糯米300克，党参15克，大枣30克，糖60克。
制作
1.党参、大枣泡发，加水煮半小时，捞出党参、大枣，加入糖搅匀成甜参枣汁。
2.糯米淘洗干净，加适量水蒸熟后扣在盘中，摆上党参、大枣，倒入甜参枣汁即可。
功效
本品适合食欲不振的孕妇食用。
番茄炒猪排
原料
番茄2只，肉排400克，菠萝2片，洋葱、青椒各30克，生粉25克。鸡蛋1只，精盐3克，糖6克，淀粉6克，生抽4克，鸡汤12克。
制作
1.将肉排洗净用料腌6分钟，把番茄放入滚水中焯，去皮后切成粒状，洋葱、青椒切片。
2.把肉排放入油锅中，用中火炸熟，捞起滤油。利用余油将上述材料炒香，再加入调料煮滚，最后放入排骨炒匀即可。
功效
本品是孕妇孕早期的可口菜肴。
萝卜煲红蟹
原料
红蟹250克，萝卜400克，姜片、葱段各6克，糖6克，精盐4克，鸡粉6克。
制作
1.将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用；萝卜去皮，切成三角形形状。
2.将萝卜、姜片、葱段同放入锅内，加清水600克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用大火煮3分钟即可。
功效
此菜是孕早期补充锌的食疗佳品。有过敏反应的孕妇慎食。
香脆凤尾虾
原料
鲜虾400克，青椒、洋葱各12克，樱桃番茄14个，甜茄汁60克，脆炸粉120克，精盐5克，胡椒粉2克，酒3克，淀粉4克。
制作
1.将鲜虾去壳留尾，洗净并吸干水分，腌5分钟。把所有材料洗净，沥干水分待用。
2.将脆炸粉用清水调成稀糊状，放入鲜虾拌匀，放入已烧热的油中，用中火炸脆，取起滤油后摆入碟中，再淋上甜茄汁即可。
木耳马蹄带鱼汤
原料
带鱼1条，荸荠10只，木耳60克，姜片12克，葱段4条，鸡粉6克，精盐5克，胡椒粉少许。
制作
1.将带鱼去鳞，剖洗干净，去掉头、尾，切成段；马蹄去皮，木耳切片待用。
2.在锅内倒入食用油，放入带鱼用中火煎香，捞起滤油。在放入马蹄、木耳、姜片、葱段煲2小时后，加入调料即可。
功效
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补虚损、益胃气的功效。孕妇常食能摄入更多的营养成分，有利于健身、安胎。
五花东坡肉
原料
五花肉400克，花生90克，葱2条，姜12克，老抽6克，糖25克，精盐3克，胡椒粉少许。
制作
1.将五花肉放入滚水中煮6分钟，捞起后涂上老抽。锅内倒入适量食用油，放入五花肉，用中火煎香，取出放入冷水中洗净，滤干水分后切成2厘米见方的块状，待用。
2.将五花肉、花生、姜、葱及调料一同放入锅内，用中火煲至水快干时上碟即可。
功效
猪肉含优质蛋白质，花生能健脾和胃。孕妇常食此菜有很好的滋润作用，对胎儿的生长发育较有益处。
凉瓜清煮花蛤
原料
凉瓜400克，花蛤500克，咸蛋1只，精盐5克，姜片6克，冰糖40克，胡椒粉、麻油各适量。
制作
1.将凉瓜洗净后切成长5厘米的段，用刀切出瓜皮，加入精盐拌匀、抓透，待用。
2.把花蛤放入滚开的水中煮至开口，捞起取肉。
3.在锅内倒入适量食用油，放入姜片爆香，然后加入清水，待水开后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及调料煮3分钟，捞起上碟即可。
香菇肉粥
原料
猪肉馅120克，香菇3朵，芹菜、虾干各40克，红葱头4粒，酱油及胡椒粉各1小匙。
制作
1.将原材料洗净，分别切细丝；香菇泡软，去蒂切丝；肉馅放入碗中加一半酱油拌匀备用。白米洗净，放入锅中加2杯水大火煮成稀饭。
2.用中火爆香，加入剩余材料快炒，最后加入肉馅、虾干炒熟，加入半熟稀饭用中火煮约15分钟，再加入胡椒粉及芹菜末即可。
功效
香菇富含B族维生素及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力。此粥清淡可口，最适合孕早期胃口不佳者，可作为主食食用。
茄汁味菜牛柳
原料
牛柳肉200克，味菜220克，葱段、青红椒、洋葱各12克。鸡蛋1个，生抽、糖、淀粉、甜茄汁、生抽各适量。
制作
1.将牛肉、葱段、青红椒切丝，用调料拌匀，腌制12分钟。味菜切片，放入滚开的水中煮4分钟，捞起待用。
2.放入牛柳肉用小火煎至八成熟，然后再放入切好的原材料炒片刻，加入调料略煮，最后放入牛柳肉炒匀上碟即可。
功效
牛肉是高蛋白低脂肪的食物，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用；味菜的酸味能分解体内的钙质。常吃此菜能使胎儿的骨髓发育得更强壮。
砂仁腿丝蒸鲈鱼
原料
鲈鱼1条，砂仁12克，火腿丝15克，姜丝、葱丝各30克，生抽25克，精盐2克，生粉3克。
制作
1.将砂仁洗净，沥干水分后分一半捣成末。
2.鱼去鳞、去鱼鳃及内脏，用刀起出鱼脊骨，然后用腌料涂匀鱼身，把砂仁放入鱼腹中，隔水蒸约12分钟后取出备用。
3.将油烧热，下姜丝及葱丝爆香，放在鱼面上，最后淋上酱油即可。
功效
鲈鱼开胃安胎，补肾舒肝。砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。此菜有补中安胎、开胃的作用，适用于预防脾虚气滞的脘闷呕逆、胎动不安等症。