原料·调料
南瓜500克
青椒75克
葱花、姜末各10克
精盐1小匙
味精少许
水淀粉2小匙
米汤适量
香油、植物油各适量
制作
1将南瓜洗净，去皮及瓤，切成5厘米长的粗条；青椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
2炒锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，放入南瓜条翻炒至软。
3放入青椒丝炒匀，再加入米汤、精盐、味精炒至南瓜条软烂入味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装碗即成。
