原料·调料
鲜鱿鱼1000克
大葱、姜块各10克
蒜瓣5克
红曲米少许
精盐、白糖各2大匙
酱油、生抽各2大匙
植物油1小匙
香料包1个
制作
1鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出沥干。
2大葱择洗干净，切成葱段；姜块去皮，洗净，切成姜片；蒜瓣去皮，洗净，切成小片。
3锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清水，加入全部调料煮沸。
4用中火煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼煮几分钟，离火浸泡至入味，食用时捞出，切成条即可。
