原料·调料
白萝卜、胡萝卜各150克
扁豆、青笋各125克
青椒、青蒜各100克
生姜、洋葱各80克
花椒、八角各15克
精盐4大匙
白酒2大匙
制作
1白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱分别洗涤整理干净，均切成小块；扁豆用沸水焯熟，捞出沥水，切成小段；生姜洗净，切成片；青蒜洗净，切成小瓣。
2锅中加入适量清水烧沸，放入精盐、花椒、八角煮约5分钟，倒出晾凉，制成味汁。
3将原料装入泡菜坛中，加入味汁、白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，泡约7天，取出即可。
