拌 凉拌素什锦

原料

黄豆芽200克，白萝卜、胡萝卜、芹菜各75克，金针菇、水发木耳各25克，香菜15克。

调料

精盐1小匙，米醋、白糖、味精各2小匙，香油、虾油各1大匙。

做法

1. 黄豆芽洗净，沥水；白萝卜、胡萝卜洗净，削皮，均切成丝；芹菜择洗干净，切成段。

2. 香菜去根，洗净，切成段；金针菇去根，洗净，切成段；木耳去根，洗净，切成丝。

3. 锅中加入清水，放入黄豆芽、白萝卜丝、胡萝卜丝、木耳丝，用大火烧开。

4. 再放入芹菜段、金针菇段烧开，焯约2分钟至熟透，捞出沥水。

5. 放入盘中，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精盐，淋入香油、虾油拌匀即可。