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三丝拌面
原料
手擀面条200克
金针菇40克
胡萝卜40克
青椒40克
调料
熟油5毫升
麻油10毫升
橄榄油10毫升
精盐3克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克
准备工作
1. 将面条放入沸水中，煮熟后捞出，用橄榄油拌匀待用。
2. 金针菇切去根部，洗净。
3. 将金针菇撕开，成一缕缕。
4. 将撕开的金针菇放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
5. 将胡萝卜洗净，切成丝。
6. 青椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。
7. 将胡萝卜丝、青椒丝焯水，捞出控水。
Tips 美味提示
青椒应选择外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
制作步骤
8. 将焯水后的胡萝卜、青椒丝与金针菇一起，放入器皿中。
9. 放入煮熟的面条，加入精盐、鸡精、胡椒粉。
10. 放入熟油、麻油，拌匀后，装入碗中即可。
