干鱿鱼面

原料

手擀面条300克
鱿鱼干80克
香菇40克
小青菜30克

调料

植物油15毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
高汤700毫升（可用清水代替）
精盐4克
鸡精3克（可用味精代替）
熟油10毫升
胡椒粉3克
老陈醋6毫升（可用白醋代替）
葱10克
姜10克

准备工作

1. 将鱿鱼干、面条、香菇、葱、姜、小青菜准备好，放入盘中待用。

2. 将干鱿鱼放入热水中，浸泡软透，洗净黏膜。

3. 然后将鱿鱼卷起，用剪刀剪成丝。

4. 大葱洗净，切成菱形薄片；姜洗净，切成薄片；香菇洗净，切成块。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入葱姜片、香菇、小青菜煸炒出味，放入高汤，放入鱿鱼丝，大火烧开。

6. 放入面条，搅拌均匀，再煮约4分钟。

7. 加入鸡精，搅拌均匀。

8. 加入胡椒粉，搅拌均匀。

9. 加入精盐，搅拌均匀。

10. 加入老陈醋，搅拌均匀，起锅装盘，淋入熟油即可。