鲜豇豆拌猪肚条

Time　60分钟

原料　鲜猪肚250克，鲜豇豆50克。

调料　姜、葱各5克，白糖、精盐、味精、辣椒粉、花椒粉、米醋、料酒、香油、卤水各适量。

制作步骤

1　鲜猪肚洗涤整理干净，入水焯烫，捞出，刮洗干净，再放入加有姜、葱、料酒的锅中煮熟，捞出晾凉，改切成条片。

2　鲜豇豆洗净，放入卤水锅中卤熟，捞出，改刀切成段。

3　盆中加入精盐、味精、白糖、米醋、花椒粉、辣椒粉、香油，充分调匀后，放入猪肚条片、豇豆段拌匀，装盘即成。