烟笋炒肉丝

Time　20分钟

原料　猪肉丝150克，笋干100克，红椒50克。

调料　葱花、姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、鸡精、香油各1/2小匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，植物油300克（约耗50克）。

制作步骤

1　笋干放入清水中泡发，洗净，沥干，切成细丝；红椒洗净，切成细丝。

2　锅中加油烧热，放入猪肉丝、笋丝、红椒丝滑油，肉丝变白时捞出沥油。

3　锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入猪肉丝、笋丝、红椒丝略炒。

4　然后烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精炒至入味。

5　最后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。