猪肝拌丝瓜

Time　20分钟

原料　丝瓜400克，猪肝150克，胡萝卜丝少许。

调料　蒜末、精盐、白糖、料酒、香醋、水淀粉、芥末油、花椒油、香油、植物油各适量。

制作步骤

1　丝瓜洗净，去皮及瓤，切成条，下入加有少许精盐和植物油的沸水中焯熟，捞出沥水。

2　猪肝洗净，切条，放碗中，加入料酒、香醋、精盐、水淀粉拌匀，再入水焯熟，捞出。

3　将丝瓜条放入大瓷碗中，放入猪肝条、胡萝卜丝、蒜末、精盐、味精、白糖拌匀。

4　再加入烧热的花椒油、香油、芥末油，拌匀即可。