双椒拌螺丁

2小时 鲜香微辣

原料

活海螺6只（约1000克），青椒、红椒各75克。

调料

精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适量。

准备工作

1 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥净水分。

2 先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。

3 海螺刷洗干净，放入盛有淡盐水中浸养。

4 取出海螺，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。

5 放入碗中，加入少许精盐揉搓，去除黏液，用清水洗净，改刀切成1厘米见方的丁。

制作步骤

1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。

2 精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀成味汁。

3 将海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内，淋上调好的味汁，食用时拌匀即可。