香葱拌鸡胗

40分钟 鲜咸葱香

原料

鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调料

精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

准备工作

1 香葱去根、洗净，切成小段；红辣椒去蒂、去籽，用清水洗净，沥净水分，切成细丝。

2 锅中加油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅装盘，加入少许精盐拌匀。

3 鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水浸泡并洗净。

制作步骤

1 锅置火上，加入清水烧煮至沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟嫩。

2 捞出鸡胗，用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

3 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。

4 码放在盘内，再淋入香油拌匀，上桌即可。