口味：咸香软嫩
时间：10天
原料：嫩茄子500克。
调料：精盐2大匙，甜面酱350克。
制作步骤：
1.将嫩茄子去蒂，洗净，沥干水分，在茄子根部刺若干小孔，放入清水盆中，加入精盐浸泡12小时，捞出，挤出水分。
2.放入容器中，加入甜面酱拌匀，每天需上下翻动2次，腌渍10天。
3.待甜面酱液完全浸入茄子内部时，取出茄子，刮净表面酱汁，装盘上桌即可。
