萝卜干腊肉炝芹菜

口味鲜咸味美

时间20分钟

原料芹菜250克，腊肉100克，咸萝卜干80克，红辣椒30克，青蒜20克。

调料葱末、姜末各5克，红泡椒碎1大匙，味精1/2小匙，白糖、酱油各1小匙，醪糟4小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.腊肉刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉，切成小长片。

2.青蒜去根，择洗干净，切成小粒；红辣椒洗净，切成小条。

3.芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，放入盘内。

4.锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味。

5.再加上咸萝卜干翻炒一下，放入腊肉片，加入醪糟、酱油、白糖炒匀。

6.然后放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，加入味精，出锅放在盛有芹菜段的盘中，上桌食用即可。