原料：大虾仁250克，大葱100克，鸡蛋清1个。
调料：精盐2小匙，味精、料酒各1/2小匙，水淀粉3大匙，熟猪油100克。
制作步骤：
1.大虾仁洗净，用洁布吸去水分，放入碗中，加入精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
2.大葱洗净，取葱叶部分切成小段，套在每只大虾仁中部成翠带虾仁。
3.炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至六成热，放入翠带虾仁轻轻炒至熟嫩，再加入味精、料酒炒匀，出锅装盘即可。
