![吃/香/喝/辣家常菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/249/31301249/b_31301249.jpg)
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芥末肉丝拌青椒
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凉拌 香辣微咸
原料 青椒300克,猪瘦肉100克。
调料 蒜末10克,精盐1/2大匙,白糖、味精、米醋、料酒、芝麻酱、香油各1小匙,芥末2小匙,水淀粉4小匙。
制作步骤
1 将芥末放入小碗中,加入温开水,调成糊状,盖严盖子,闷置90分钟左右,成芥末糊。
2 将青椒去蒂及籽,洗净,放入加有少许精盐的沸水中焯约1分钟至熟透,捞出沥水,切成3.5厘米长的丝,放入大碗中,晾凉。
3 将猪瘦肉洗净,切成3.5厘米长的细丝,放入碗中,加入料酒、水淀粉拌匀,再下入沸水锅中,用大火焯至熟透,捞出沥水,晾凉。
4 将猪肉丝放入盛有青椒丝的大碗中,加入蒜末拌匀,装入盘中。
5 芥末糊内加入芝麻酱、香油、米醋、白糖、精盐、味精,调匀成味汁,浇入盘中即可。
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