麻辣莴笋

滑炒　麻辣脆鲜

原料　莴笋500克，干红辣椒段15克。

调料　葱花5克，精盐、白糖各1/2小匙，味精、酱油、花椒油各1小匙，豆瓣酱、鲜汤各3大匙，水淀粉2小匙，植物油75克。

制作步骤

1　将莴笋去皮，洗净，切成5厘米长的粗条。2坐锅点火，加油烧热，先下入豆瓣酱、葱花、干红辣椒段炒香，再添入鲜汤，放入莴笋条。

3　然后加入酱油、白糖、精盐，用中火烧10分钟，再加入味精、花椒油调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。