家常饭菜谱
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鲜笋炝肚片

原料 猪肚200克,青笋100克,香菜段5克。

调料 葱段10克,姜片3克,味精、白糖、香油、料酒各1小匙,油酥豆瓣4大匙,鲜汤1大匙。

制作步骤

1 猪肚洗涤整理干净,放入沸水锅中焯烫,捞出,剖成两半,刮去油膘,再放入清水锅中,加入姜段、葱片、料酒煮熟,捞出晾凉,片成片。

2 青笋去皮,洗净,切成骨牌片,放入沸水锅中焯烫,捞出晾凉,码入盘中垫底,再放上肚片。

3 油酥豆瓣、白糖、味精、香油、鲜汤调匀成味汁,浇淋在肚片上,撒上香菜段即成。