炝拌三彩腐竹

原料 水发腐竹段200克，菠菜段150克，红甜椒丝、水发木耳丝各30克。

调料 蒜末10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，花椒油、辣椒油各1小匙。

制作步骤

1 锅中加入清水烧沸，下入腐竹段、木耳丝焯约3分钟，再放入红甜椒丝焯约半分钟，捞出沥水，然后放入菠菜段焯熟，捞出沥水。

2 把腐竹段、木耳丝、红椒丝、菠菜段放入大碗中，加入花椒油、辣椒油拌匀，再加入精盐、味精、白糖拌匀入味，最后加入蒜末拌匀即可。