原料 鸡胸肉300克，熟冬笋丝、水发香菇丝各25克，香菜段15克。
调料 葱丝、姜丝各10克，味精少许，精盐、酱油各1小匙，料酒2小匙，淀粉适量。
制作步骤
1 鸡肉洗净，加入料酒、精盐、淀粉腌透，用木槌捶打大薄片，切丝。
2 净锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡丝、冬笋丝和香菇丝焯烫至熟嫩，捞出过凉，沥水。
3 将原料、葱丝、姜丝拌匀，再放入精盐、味精、酱油调好口味，装盘，撒入香菜段即可。
