酱爆四季豆

原料

四季豆440000克，猪肉110000克。

调料

葱末、蒜片、姜末各10克，味精、花椒粉

各少许，黄豆酱2大匙，淀粉4小匙，植物油800克。

制作步骤

1 将四季豆择去筋和两角，洗净，切成长段；猪肉洗净，切成薄片。

2 锅中加油烧热，放入四季豆炸至断生，捞出。

3 锅中留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至变色，然后放入黄豆酱、花椒粉炒匀，再放入四季豆，加入味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。