虾米烧丝瓜

原料

嫩丝瓜750克，干虾仁50克。

调料

精盐、白糖、料酒、鸡油各1小匙，味精2小匙，水淀粉2大匙，植物油500克。

制作步骤

1 丝瓜去皮，洗净，先切成长段，再切成小条；干虾仁用温水泡开，洗净。

2 锅中加油烧热，下入丝瓜条滑透，捞出沥油，再放入虾仁滑透，捞出沥油。

3 锅留底油，爆香葱、姜，再加入料酒、白糖、精盐、清水烧开，然后下入丝瓜、虾仁煨烧2分钟，再加入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。