红烧冬笋

原料

冬笋400克。

调料

葱段10克，姜片6克，味精1小匙，白糖、料酒各2小匙，酱油、花椒水各1大匙，水淀粉3大匙，鸡汤6大匙，植物油750克。

制作步骤

1 冬笋洗净，切成小片，放入热油中略炸一下，捞出沥油。

2 锅中留底油烧热，放入葱段、姜片炒香，再加入酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖调味，拣出葱、姜，然后放入冬笋，转小火煨至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。