原料
老鸭1只（约1500克），白菜片100克。
调料
葱段10克，姜片15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤各适量。
制作步骤
1 将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗净，沥干水分。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入老鸭焯烫一下，捞出沥干水分。
3 取砂锅，放入老鸭，加入清汤烧沸，再加入料酒、胡椒粉，用小火煲约2小时，然后放入白菜片，加入精盐、味精调味，即可出锅装碗。
