原料
空心菜750克，胡萝卜25克。
调料
姜块5克，精盐1小匙，米醋、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 空心菜嫩尖前三节取择下来，并将茎管部用手掐破，用清水洗净。
2 胡萝卜洗净，切成细丝；姜块洗净，切成末。
3 坐锅点火，加入适量清水烧沸，加入少许植物油、精盐，放入胡萝卜丝、空心菜焯熟，沥干水分，装入盘中。
4 待晾凉后，加入植物油、香油、精盐、米醋、姜末拌匀，即可上桌食用。
