双享芝士饼干

难度指数：★

材料

黄油70克，糖粉40克，盐1/2t+1/4t，全蛋液1T，车达（Cheddar）奶酪碎80克，低粉130克，帕玛森（Parmesan）奶酪粉适量

制作

分量块左右16黄油70克+糖粉40克+盐（1/2t+1/4t）→打发→加入全蛋液1T→打匀→加入车达奶酪碎80克→低速打匀→加入低粉130克→抓匀→整形成长方形→密封冷藏至硬→切成5毫米左右厚片→排入烤盘→表面刷全蛋液→撒上帕玛森奶酪粉→180℃，中上层，20分钟左右。

幸福分享

1切车达奶酪时可以使用干粉防粘，具体方法见P.157的第1步。

2切好的饼干片一些边角如果出现开裂现象，可以利用刀的侧面稍收拢，避免开裂的边角被烤糊。

材料

低粉400克，软化黄油200克，蛋黄酱（Mayonnaise）4T，帕玛森（Parmesan）奶酪粉80克，牛奶80克，盐1/4t，干香芹（Parsley）2t，干百里香（Thyme）2t

幸福分享

1牛奶分次加更容易打匀。

2切完的边角料可以再一次擀平切割，但是酥性会稍差，可以搓成麻花然后捏成圆型。