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039 烤牛鞭花
Kaoniubianhua
口味 口感筋道,孜然香辣
材料
Ingredients
主料:牛鞭1根。
辅料:葱段、姜片各10克。
调料:细辣椒粉3克,孜然料5克,多味辣酱20克。
做法
Process
①将牛鞭洗涤整理干净,放入高压锅中,再放入葱段、姜片,然后加入适量清水压制20分钟至熟透,取出后改花刀备用。
②将细辣椒粉、孜然料、多味辣酱调匀成酱汁待用。
③将牛鞭花放在烤盘内,放入预热好的烤箱中,用200℃烘烤5分钟,取出后刷上酱汁,翻过来再烤3分钟即可。
制作要领
Essentials
牛鞭一定要压制熟透,改刀要均匀,成菜效果才好。