黄瓜火腿炒饭

原料　大米饭500克，火腿肠150克，黄瓜丁100克，鸡蛋2个。

调料　葱花15克，精盐、味精各1小匙，色拉油3大匙。

制作步骤

1 火腿肠去掉外层包装，先顺长切成两半，再改刀切成大小均匀的丁。

2 把鸡蛋磕入大碗内调拌均匀，再加上少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。

3 锅置火上烧热，加入少许色拉油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋花，出锅备用。

4 净锅复置火上，加入适量的色拉油烧至六成热，先下入葱花煸炒片刻出香味，再加入火腿肠丁和黄瓜丁，用旺火快速翻炒片刻出香味，然后倒入大米饭和鸡蛋花煸炒均匀，加入精盐和味精调好口味，装盘上桌即成。