黄金汤饺

原料　细玉米面400克，肉馅300克，韭菜末150克，面粉100克，菠菜叶、紫菜各少许。

调料　精盐、鸡精、味精、五香粉、淀粉各适量，绍酒、姜汁各2大匙，香油2小匙，酱油、色拉油各1大匙，鸡汤750克。

制作步骤

1 玉米面、淀粉、面粉放入盆中，加入少许精盐混拌均匀。

2 倒入适量的温水搅拌和匀，再揉成面团，稍饧。

3 肉馅放入碗中，加入绍酒、姜汁、酱油、精盐、五香粉拌匀。

4 再放入韭菜末调拌均匀，加入色拉油搅匀成馅料。

5 饧好的面团搓成长条，揪成每个15克的小面剂。

6 用擀面杖擀成薄圆皮，包入少许馅料，捏成饺子形生坯。

7 锅中加入鸡汤、鸡精和余下的绍酒、酱油、精盐烧沸。

8 下入饺子煮至刚熟，放入撕碎的紫菜和净菠菜叶略煮。

9 待饺子煮熟后，淋入香油调匀，出锅盛入大汤碗中即可。