甜松糕

原料　糯米粉250克，黏米150克，红豆125克。

调料　白糖4大匙，色拉油2大匙。

制作步骤

1 红豆浸泡12小时，入清水锅中，用小火煮至刚熟，捞出。

2 锅中加入色拉油烧热，放入红豆煸炒至浓稠，出锅晾凉。

3 黏米掏净，放入清水中浸泡至软，捞出沥水，压成蓉状。

4 放在容器中，加入糯米粉、白糖拌匀，制成白糖米粉。

5 分3次加入红豆糊混匀，再加少许色拉油拌匀成米粉料。

6 取篦子1个，铺上湿屉布，均匀地撒上一层米粉料垫底。

7 上面涂抹上一层红豆馅，再放上剩余的米粉料抹平。

8 蒸锅置火上烧沸，放入松糕，用旺火蒸15分钟至熟。

9 取出甜松糕晾凉，切成菱形小块，装盘上桌即成。