生卤海螺

原料 海螺1000克，胡萝卜、虾干各10克，青椒、香菜、芹菜、瑶柱各5克，干鱿鱼末少许。

调料 葱段、姜片各10克，美极酱油、海味酱油各1小瓶、精盐、白醋、老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。

制作步骤

1 将青椒、胡萝卜、香菜、芹菜分别洗涤干净，青椒、胡萝卜切片，香菜、芹菜切段；海螺洗净，用精盐、白醋腌泡2小时，捞出后冲净。

2 坐锅点火，加水烧沸，下入葱段、姜片、青椒片、胡萝卜片、香菜段、芹菜段熬制10分钟，滤除杂质，留下汤汁。

3 将汤汁装入容器，加入美极酱油、海味酱油、老抽、生抽、虾干、瑶柱、鱿鱼末、玫瑰露酒调匀，再放入海螺浸泡入味，食用时装盘即可。