高脂血症患者的饮食

高脂血症患者饮食的注意事项

维生素的摄取

维生素方面，应注意摄取适量且均衡的胡萝卜素、维生素E、在深绿色和深黄色蔬菜中可获得不少营养，也可多摄取全谷物食物，因为其胚芽外壳富含维生素E。

代糖的摄取

许多人也喜好甜的食品，如绿豆汤、红豆汤，最好不要添加蔗糖，代糖是较为理想的，如果不喜欢代糖的味道，可以用果糖代替，但使用时也须适量，因为果糖的甜度是蔗糖的两倍，少量即可达到我们所需的甜度，但过量还是会影响体重。喝咖啡的话，最好不要加咖啡伴侣，因为咖啡伴侣是椰子油提炼的，糖分也相当高。喝茶时，少量啜饮无妨，但最好不要让茶包浸泡太久，因为茶叶所含的单宁酸会影响铁质的吸收。

进食量

高脂血症患者进食量与体力活动是影响体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存使体重增加，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。要根据每个人的劳动性质，选择相应的标准。计算出每天的总热量，分配于三餐。根据食物所含热量值，自由配餐。

食欲不佳时

高脂血症患者如果食欲不佳或咀嚼困难时，应将食物煮成粥状或高汤，也可以加一些绿色蔬菜和胡萝卜一起烹调。

小贴士

铁的摄取

可适量从动物内脏和猪血中摄取铁质。一般人均认为这一类食物含胆固醇较高，但适量食用是对人体有益的，牡蛎、贝类等海产品含有较优质的胆固醇，而蟹黄等则是含较不好的胆固醇的食物，另外适时补充维生素C可促进铁的吸收。

戒烟戒酒

首先是戒烟和戒酒，体重尽量维持在正常范围内，不要过重，所以就要限制糖类与脂肪的摄取，最好不要在外面进食，因为食物烹调过程中可能会有过多的脂肪与糖类，如猪化油、椰子油、牛油等含饱和脂肪酸较高。所以在家中最好使用植物油，如葵花子油、红花子油、苦茶油、大豆油、橄榄油等，且轮流使用，其中橄榄油、苦茶油等含不饱和脂肪酸高，可降低血液中脂肪含量。可以多食鱼类，如秋刀鱼、白鲳鱼、鲑鱼、鲭鱼等。

高脂血症患者饮食的注意事项