西红柿炒鸡蛋

材料：

做法：

1　西红柿去掉根蒂，用清水洗净，放入盛有热水的容器内浸烫一下，捞出西红柿，剥去外皮，切成滚刀块。

2　鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，边搅拌边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

3　锅中加油烧至七成热，倒入鸡蛋液，炒至凝固并呈金黄色时，出锅盛入盘内。

4　锅中加入剩余植物油烧热，放入西红柿稍炒，加入白糖、精盐、味精炒至入味。

5　再放入鸡蛋翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。