什锦豌豆饭

原料：大米饭400克，豌豆50克，胡萝卜丁75克，冬笋50克，口蘑20克。

调料：葱丝25克，姜丝10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，熟猪油2大匙。

做 法

1 口蘑用温水浸泡至软，洗净沥干，切成丁。

2 冬笋去皮和根，洗净沥干，切成丁；豌豆洗净沥干。

3 口蘑、胡萝卜丁和冬笋下入沸水中略焯，捞出沥干。

4 锅中加熟猪油烧至六成热，下入葱丝、姜丝炒香，放入口蘑丁、豌豆、胡萝卜丁和冬笋丁，用旺火炒匀，再加入米饭，不断翻炒均匀，再撒入精盐和胡椒粉炒至入味即可。