粉蒸排骨饭

原料：大米250克，猪排骨200克，荷叶1张，香菜段少许。

调料：葱花、白糖、味精、胡椒粉、绍酒各少许，酱油1大匙，香油1小匙。

做 法

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干水分。

2 锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出。

3 荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，取出冲净，沥净水分。

4 排骨洗净、剁块，放入清水中浸泡，洗去血污，捞出沥水。

5 放入容器中，放入炒好的大米和少许香油调拌均匀。

6 加入酱油、白糖、绍酒、味精、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。

7 取蒸笼一个，放入荷叶垫底，再放上腌好的排骨和大米。

8 放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟至排骨熟烂、大米酥香。

9 取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入少许香油即可。