彩椒牛肉饭

原料：米饭、净牛肉丁、青椒、黄椒、红椒、鸡蛋、洋葱、香菇各适量。

调料：精盐、胡椒粉、酱油、醪糟、淀粉、色拉油各适量。

做 法

1 牛肉丁放入碗内，用酱油、醪糟、淀粉调匀，腌渍10分钟。

2 青椒、黄椒、红椒去蒂及子，洗净、沥干，切成小丁。

3 香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。

4 鸡蛋磕入碗中搅散；洋葱去皮、洗净，切成小粒。

5 锅中加油烧热，倒入调好的鸡蛋液炒至定浆，盛出。

6 净锅上火，加油烧至六成热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。

7 锅中余油烧至八成热，放入香菇丁、洋葱丁炒出香味。

8 加入米饭炒散，再放入青椒丁、红椒丁、黄椒丁炒匀。

9 放入牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀，即可出锅。